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비타민 B12는 신경 세포의 기능을 유지하고 DNA를 합성하는 데 필수적입니다. 결핍 시에는 빈혈뿐만 아니라 손발 저림, 보행 장애, 건망증 같은 신경계 증상이 나타날 수 있으며 심하면 인지 기능 저하로 이어지기도 합니다. 주로 육류나 유제품 등 동물성 식품에만 존재하므로, 채식을 엄격히 하시는 분들이나 위 절제 수술을 받은 분들은 영양제나 주사를 통해 별도로 보충해 주는 것이 뇌와 신경 건강을 위해 매우 중요합니다.
오메가3는 지방 성분이기 때문에 이를 소화하기 위해서는 담즙산의 분비가 필요합니다. 식사 직후에는 음식물을 소화하기 위해 담즙산이 활발하게 분비되므로 이때 오메가3를 함께 섭취하면 담즙산의 도움을 받아 체내 흡수율이 비약적으로 상승하게 됩니다. 또한 공복에 먹었을 때 느낄 수 있는 특유의 어취나 속쓰림 증상도 음식물과 섞이면서 훨씬 완화되는 효과가 있습니다.
흔히 속이 쓰릴 때 우유를 마시면 위벽을 보호해 준다고 생각하지만, 이는 일시적인 현상일 뿐입니다. 우유의 단백질과 칼슘 성분은 오히려 위산 분비를 촉진하여 나중에는 속 쓰림을 더 악화시킬 수 있습니다. 특히 위궤양이나 위염이 있는 환자가 공복에 우유를 많이 마시는 것은 권장되지 않습니다. 우유는 훌륭한 영양 공급원이지만 위장 질환의 치료제는 아니므로, 위가 불편할 때는 우유 대신 따뜻한 물을 마시거나 병원 진료를 받는 것이 올바른 건강 관리법입니다.